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1. EAR（Estimated Average Requirement）平均需要量：
根據充足資料而得，可滿足健康人群中半數之人所需要的營養素量。
2. RDA（Recommended Dietary Allowance）建議攝取量：
1948年由美國食物與營養委員會評估制定的，其中規定維他命之每日需要量僅夠避免腳氣病、壞血病、痀僂病、貧血、夜盲症...等疾病。RDA所確定的量並沒有考慮到生病時的必需量，確定這數值的目的並非是以治療為目的，而是以正常的健康人為對象。還有食品加工和烹調時所失去的營養素也未列入考慮。
RDA的數值是為了促進兒童的成長和預防成人的營養不足所做成的估計值，此數值並非一個最恰當的攝取量，也不是平均的必要量，而只是推薦給一般健康人的必要攝取量。
3. AI（Adequate Intakes）足夠攝取量：
當科學性數據不足而無法訂出RDA值時，以健康者實際攝取量的數據衍算而得之營養素量。
4. UL（Tolerable Upper Intake Levels）上限攝取量：
避免過量危害與保障安全的劑量，針對大多數人不會引發危害風險的營養素攝取最高限量。
5. RDNA（Recommended Daily Nutrient Allowance）每日營養素建議攝取量：
用以建議人們如何攝取食物才能達到健康的一個指標。
早期的RDNA是以外表正常、健康人為對象，計算其平時所吃食物，換算出之各種營養素量當作RDNA的量。後來利用以下方法－
（１）流行病學之統計資料，先查缺乏症者，血清中該營養素的含量與飲食攝取的量是多少，再找出添加了多少量的營養素後才能改善缺乏症。
（２）利用生化檢查的方法，查出營養素攝取量與營養素在組織中飽和度或生理功能之相關性。
（３）利用營養素平衡試驗研究需要量。
（４）利用動物試驗，給動物接近缺乏或可導致缺乏症的營養素量，以及調整至可以改正缺乏症之量的差異，計算出需要量是多少。
製定RDNA的步驟，先算平均需要量，再考慮可涵蓋95％的人的安全量，最後考慮食物的利用效率，然後即得建議量。
6. US. RDA（U.S. Recommended Daily Allowance）美國建議攝取量：
US.RDA是根據RDA的最高值所訂出的，所以通常是比最健康的人所需要的必需基本量還更高。然而，今日大多數人並不被列為最健康的人之中，因為疾病、緊張、壓力、現代與過去生活的型態差異會影響個人的身體，造成不同的營養需求。
7. ODA（Optimum Daily Allowance）每日營養最適攝取量：
近代由美國提出公佈的最佳營養攝取標準，用以防範退化性疾病(如老化、癌症、心血管疾病...等)及體內發炎反應，以維護人體健康。
RDA僅提供我們一個參考值，只足以避免一些缺乏症的發生，但除了不生病外，RDA並沒有說明維持最佳狀態所需攝取的量。RDA中的規定太籠統，不實際，也不易從今日的食物中充分獲得，因為食物大多都經過了高度的處理和精練。RDA只是對一般健康人所做估算的營養需求量之最高值，不能保證最佳的健康，而把RDA的建議攝取量提高以達到實際需求的量，進而確實能促進身體健康，此數值即為ODA。
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